شوربة العدس على أصولها لفطور رمضان

دائما فصل الشتاء يحتاج إلى تناول الأكلات التي تعطي تدفئة للجسم، مثل شوربة العدس من أكثر الوصفات الشهية واللذيذة، يتناسب تقديمها في هذا الوقت، تعطي للجسم طاقة ونشاط وحرارة للتدفئة، لذلك تحرص جميع الأمهات إلى إعدادها لأطفالها، حيث تتضمن على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم، بالرغم إنها من الأكلات التقليدية والقديمة، لكنها ما زالت يفضلها العديد، نظراً لطعمها الرائع والشهي والمختلف عن أصناف أكلات الأخرى، للتعرف على كيفية تقديمها .

• العدس : 2 كوب (مجروش)
• أربع أكواب من المرق الدافىء.
•  الجزر : 2 حبة (مقطع إلى مربعات صغيرة)
•  البطاطس : 2 حبة (مقطعة إلى مربعات صغيرة)
•  بندورة : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة إلى مربعات صغيرة)
• البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
• الثوم : 3 فصوص (مسحوق)
• ملح : حسب الرغبة
•  الكمون : نصف ملعقة صغيرة
• الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
• عصير الليمون : حسب الرغبة (حامض / عند التقديم)
• ملعقتين من زيت الزيتون.
• فلفل أسود.
• بقدونس مقطع صغير من أجل التزيين.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء، نضع به ماء مرق، نتركه حتى يغلي على حرارة متوسطة.
• نحضر وعاء آخر، نضع به زيت زيتون، نسخنه على حرارة متوسطة، ثم نضيف الثوم، البصل، المهروسين، نقلبهم حتى يكونوا لونهم ذهبي.
• نضيف العدس المصفي إليهم، نقلب كافة المكونات لمدة خمس دقائق حتى تتجانس.نضيف المرق إلى العدس، نضع البطاطس، الجزر، نقلب كافة المكونات، نتركهم لدرجة الغليان، ثم نقلل الحرارة، نتركها لمدة نصف ساعة حتى ينضج العدس.
• نترك العدس لكي يبرد، ثم نأتي بلندر أو نضع الخليط في الخلاط، نخلط كافة المكونات به حتى يكون متجانس.
• نأتي بقدر، نضع به ملعقة من الزبدة، ثم الشعرية، نحمرها حتى يكون لونها ذهبي.
• نضيف الشعرية إلى الشوربة، نتركها لتطهي لمدة عشرة دقائق أو حتى تصبح الشعرية ناضجة.
• نضيف الكمون، الملح، الفلفل الأسود.
• نسكب شوربة العدس بالشعرية في وعاء، نزينها بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
• تقدم ساخنة، بجانبها خبز محمص أو ممكن أن تتناول بمفردها.