84
تُحضر شوربة البصل الفرنسية بطرق عديدة حسب كل بلد فمنها الفرنسية ومنها الامريكية ولها فوائد عديدة فهي غنية بفيتامينات عديدة منها أ – ج وغيرها من الفيتامينات وغنية بالاملاح المعدنية وقاتلة للجراثيم وتمد الجسم بالحديد الذي يجنبنا الاصابة بفقر الدم ، ويساعد الحديد في تنشيط الدورة الدموية وعادة ما تستخدم شوربة البصل في تخفيف الاعراض المصاحبة للحمى اوالرشح ونزلات البرد .
المقادير
– جبن البارميزان : نصف كوب
– توست : 4 شرائح
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 3 حبات (مفروم)
– الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهارات : رشّة
– توست : 4 شرائح
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 3 حبات (مفروم)
– الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهارات : رشّة
طريقة التحضير
- حمّي الزيت على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وحركي حتى يذبلا.
- أضيفي الدقيق، وحركي باستمرار لمدة 10 دقائق حتى يتماسك ويغمق لونه.
- أضيفي مرق الدجاج تدريجياً إلى الخليط، وحركي باستمرار حتى يذوب الطحين.
- اتركي الخليط على نار عالية حتى يبدأ الغليان ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
- انزعي أطراف التوست وحمصيه، ثم ضعي كل شريحة وهي ساخنة في وعاء فخاري، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الجبنة المبشورة ثم كوب من الشوربة.
- ضعي الأوعية الفخارية في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية حتى تحمر الجبنة قليلاً وتقدم ساخنة.